nutrition

L'oignon au delà d'être un condiment c'est véritablement un légume de santé. Il est riche en vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, provitamine A mais aussi en minéraux et oligo-éléments : bore, calcium, chlore, chrome, cobalt, cuivre, fer, fluor, iode,...

Souvent boudée à tort par les nutritionnistes parce qu'elle contient +/- 20% d'amidon (qui sont très digestes et plus facilement assimilables que ceux des céréales), la pomme de terre est un des légumes le plus alcalinisant. De plus elle possède des qualités...

Le choux c'est le roi du potager l'hiver, connu depuis plusieurs siècles il existe de nombreuses variétés, chou rouge, frisé, de Bruxelles, blanc, romanesco etc... Qu'elle que soit sa variété, le chou est riche en vtamines ainsi qu'en minéraux. C'est...

L'alimentation de nos jours a pris une tournure assez étrange. Tout est archi cuit voire réchauffer au micro onde, qui détruit absolument toute la vitalité des aliments. Je sais bien qu'avec la vie hyper speed que nous avons toutes et tous il est bien...

Le sucre est notre première source d'énergie. Lorsque nous en avons besoin, nous allons d'abord puiser dans notre réserve de sucre (glycogène) puis une fois ce stocke épuisé, le corps ira chercher ce qui lui manque dans notre réserve de graisse. Le sucre...

Les lipides tiennent la seconde place en matière de fournissur d'énergie. Le stockage des lipides est une réserve d'énergie à utiliser en cas de manque (d'ou l'intérêt d'en consommer régulièrement sinon le corps stocke dès qu'il le peut ). Se sont les...

Les protéines ont plusieurs fonctions : un rôle de structure pour notre constitution (os, muscles etc...), de transmission des messages, de défense de l'organisme, bref elles sont d'une nécessité vitale. Nous avons besoin de 1gr par kilo de poids corporel...