Pyramide alimentaire anti-cancer
La pyramide anti-cancer, établie par l’Institut américain sur le cancer, devrait être affichée dans toutes les cuisines. Les
33 aliments cités contiennent une grande variété de légumes, de fruits, d’herbes aromatiques et quelques céréales. Au sommet de la pyramide on trouve le chou (et la choucroute). Les aliments
inclus dans cette pyramide soulignent l’importance de ces aliments dans la préventio...n, non seulement du cancer, mais de
nombreuses autres maladies. Ainsi la haute dose teneur en vitamine C des choux et de la choucroute protège des refroidissements, leur teneur en fer et en vitamine B6 accroît la sensation de
bien-être et aiguise la forme en général, et l’acétylcholine exerce un effet apaisant sur le système neuro-végétatif. Il s’agit donc d’un «chou-miracle» (Wunderkraut) au sens véritable du
terme.
Source : National Cancer Institute USA
