Pour avoir un hydrolat de citron de qualité il faut que le fruit soit distillé entier. Ce qui n'est pas toujours le cas car souvent il s'agit d'une distillation des zestes avec rajout d'huiles essentielles. Il doit faire l'objet d'une distillation lente...

Caractéristiques de l'hydrolat : Odeur : fleurie, quelques notes du parfum de la rose Saveur : douce et fraîche pH : 3.5 à 5 Composition biochimique : alcools et esters majoritaires Cet hydrolat est surtout d'usage dermatologique et cosmétique. A utiliser...